Crêpe caramel à la Verveine Artisanale
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe Alcoolat de Verveine Artisanale 77°
- 100g de farine
- 90g de sucre
- 80g d’œufs
- 15g de beurre
- 300g de crème
- 100g de lait
- 1 pincé de sel
Préparation
Crêpes
- Battre les œufs, ajouter la farine en plusieurs fois et 40g de sucre.
- Ajouter 200g de crème, le lait et le sel.
Caramel Verveine
- Caraméliser 50g de sucre dans une poêle.
- Ajouter le beurre et, hors du feu, ajouter 100g de crème.
- Cuire 1 min puis ajouter la cuillère à soupe d’alcoolat de Verveine Artisanale 77°.
Recette élaborée par l’Ecole nationale supérieure de la pâtisserie.
